1 - Udana emulsja
Do tegoaioli wziąć, konieczne jest dodanie kolejnej cieczy doolej, Puryści będą polegać wyłącznie na soku czosnkowym, który jest tradycyjną recepturą; jeśli zaczniesz, użyj żółtka lub soku z cytryny; są nawet przepisy z ziemniakami lub mlekiem, ponieważ te składniki pomagają w przyjmowaniu sosu. Między tradycją a łatwością będziesz musiał wybrać!
Aby zapobiecaioli upłynnić można dodać łyżkę miazgi ziemniaczanej.
2 - Wybierz olej
Wybierz opcję olej Prowansalska oliwka dobrej jakości, którą dodajesz kroplami lub filetem do mieszanki, zawsze tłuczkiem.
3 - Czosnek: znać swoje ograniczenia!
Jeśli czosnek jest podstawąaioliniektórzy ludzie tolerują to mniej niż inni. Zdejmij nasiono dobrze przed umieszczeniem go w moździerzu i ostrożnie grabież. Jeśli to twój pierwszy aioli, zacznij od jednej połówki na osobę. Zobaczysz później, jeśli wolisz zwiększyć.
4 - Sublimuj swoje aioli
Dlaczego nie przygotować tradycyjnego posiłku za pomocą aioli przyozdobiony? to mieszkanie, na bazie dorsza i gotowanych warzyw, nadaje się do wielu dostosowań według własnych upodobań: różnych ryb, takich jak dorsz, dodawanie słodkich ziemniaków ... Tradycja lub nie, to świetny sposób na smakowanie sosu.

Nawet nie wiedziałeś, że tak się robi prawdziwe guacamole! [Podróże Kulinarne Magdy Gessler] (Może 2024)