Niezaprzeczalna świeżość
Niezbędna jest świeżość produktu. Nie ma sposobu, aby poczekać pięć dni, zanim zostawisz kawałek lodówki z wołowiną, aby go przygotować carpaccio, Idź do rzeźnika lub handlarza ryb i spożywaj mięso lub ryba dzień zakupu. Zapytaj także o wybrane elementy. I wyjaśnij zawodowcom, że chcesz zrobić carpaccio, Będzie wtedy faworyzował świeże i wysokiej jakości produkty.

Cienkie plasterki jak koronki
Aby zrobić pyszne carpaccio, poproś rzeźnika, aby zrobił cienkie plasterki, takie jak koronki. Nie tylko są bardziej strawne, ale dodatkowo tworzą piękną rozetę prezentacyjną. Nie masz czasu iść do sklepu mięsnego? W takim przypadku zamroź swój mięso, Gdy zostanie złapany, pociąć go drobnym ostrym nożem lub krajalnicą.

Przyprawa na górze
Kluczem do sukcesu jest przyprawa. Nie skąpuj na soli, pieprzu. Z carpaccio z mięsododaj pesto, oliwę z oliwek, kilka kropli soku z cytryny. I podawaj z sałatką z rukoli, parmezanem i suszonymi pomidorami. Chcesz carpaccio z Saint-Jacques? Dodaj trochę soku z limonki. A jeśli chodzi o jego łososiowego odpowiednika, pomyśl o imbiru, cytrusach i oliwie z oliwek.

Przyprawy i towarzystwo
Mięta, pietruszka, estragon, bazylia, trybula ... Tylko czekam na perfumowanie twoich receptur na podstawie mięso, Dla rybazamiast tego chudej kolendry lub kopru. Po stronie przypraw postaw na kandyzowane cytryny, wasabi, sos sojowy lub kapary. Aby przynieść trochę chrupkości, posyp niektóre ziarna, orzechy laskowe lub pistacje.

Słodkie przepisy
carpaccio z owoce świeżo zastępuje sałatkę owoce, Użyj mandoliny do drobno pokrojonych ananasów, jabłek, gruszek, mango lub melona. Zakryj dzieło malinami, miąższem granatu i dodaj trochę owoce suche. Posyp swoje mieszkanie przyprawy takie jak cynamon, imbir lub wanilia. I lakieruj swoje kulinarne płótno, szczotkując galaretką lawendową, aby dalej perfumować swój przepis. A dla smakoszy upuść miarkę lodów i kilka ciastek. Albo zapal płomień carpaccio rum bananowy, aby umieścić oczy i kubki smakowe na swoich gościach.

Chrupiące Jajka w koszulkach idealne na śniadanie (Kwiecień 2024)