Candlemas: słodkie okłady z suszonymi owocami i solonym masłem karmelowym
Za Święto Matki Boskiej gromnicznej, odkryj przepis dla smakoszy i innowacyjne okłady słodzone suszonymi owocami i solonym karmelem z masłem. FYI, okłady są małe naleśniki walcowane bardzo apetycznie. Ten przepis został opracowany przez kucharza Bertranda Denisa dla Komitetu Święto Matki Boskiej gromnicznej.
Czas przygotowania: 20 min
Składniki dla 4 osób:
Okłady:
250 g mąki Francine Flour
50 g cukru pudru
2 jajka
30 cl mleka pełnego
5 cl cydru
20 g roztopionego masła
1 opakowanie cukru waniliowego
200 g mieszanych suszonych owoców (śliwki, daktyle, winogrona, figi)
1 szczypta drobnej soli
Karmel:
200 g cukru pudru
5 cl wody
100 g płynnej śmietany
50 g solonego masła
Przygotowanie do okładów:
W misce wymieszać frankinę z mąki mącznej, sól, cukier puder, cukier waniliowy i mleko. Dodaj jajka i zacznij mieszać. Dodaj stopione masło i zakończ cydrem. W międzyczasie pokroić na cztery śliwki, daktyle i figi.
Przygotowanie karmelu:
Gotuj w rondlu z cukrem i wodą. Gdy tylko uzyskasz brązowy kolor, z ognia, dodaj śmietanę, zakończ masłem i pozostaw do ostygnięcia. Wymieszać z karmelem, posiekanymi suszonymi owocami i rodzynkami.
Rada szefa:
Udekoruj centrum suszonymi owocami karmelu i zawiń wszystko mocno. Ciesz się!
