Ciasto czekoladowe
Składniki (od 12 do 15 osób)
280 g czekolada Karaiby lub Guanaja de Valrhona
280 g cukru
250 g masła
9 żółtek jaj
5 białych
Gorzkie kakao
przygotowanie
Rozpływa się w bain-marie czekolada, dodaj miękkie masło z ognia.
Mieszaj przez 5 minut cukier i żółtka. Dodaj masłoczekolada i wymieszaj kolejne 3 minuty. Mieszanina musi być zwarta.
Dodaj biel w mocnym śniegu.
Piec połowę mieszanki przez 1 godzinę w 170 ° C w 1 kole lub kwadracie do pieczenia, posmarować masłem i posypać mąką.
Pozwól ostygnąć, a następnie przykryj resztą mieszanki, która będzie przechowywana w temperaturze pokojowej.
Posypać gorzkim kakao i udekorować zgodnie z nastrojem chwili!
