Kremowe ukąszenia z indyka z oliwkami i estragonem
Kremowe ukąszenia z indyka z oliwkami i estragonem,
przepis wymyślony przez Isa-Marie dla CIDEF
Przygotowanie i gotowanie: 20 minut
Dla 6 osób
3 kotlety z Turcja
3 łyżki pestek zielonych oliwek
6 małych gałęzi estragonu
3 łyżki świeżej śmietany (lub soi)
3 szalotki
Wystarczająca ilość oliwy z oliwek
Sól i pieprz
Szczypta pieprzu Espelette i trochę różowych jagód (opcjonalnie)
przygotowanie
Pokrój oliwki na pół. Książka. Zniszcz estragon, pozostawiając liście do dekoracji. Książka. Mince szalotki, rezerwy. Wytnij Turcja kości i sezon, rezerwy. Smażyć szalotki w oliwie z oliwek. Gdy są przezroczyste, dodaj kości Turcja i sprawią, że szybko pokolorują się ze wszystkich stron (około 4 minut). Deglaze kremem i dodaj estragon. Popraw przyprawę. Podawać na gorąco, z kilkoma liśćmi estragonu i kilkoma różowymi jagodami.
rada
Możesz towarzyszyć przepis małe ziemniaki gotowane ze skórą (śrut) lub ryżem basmati.
