Kostki ziemniaków Księżniczka Amandine z tapenadą i wędzonym łososiem
Kostki ziemniaków Księżniczka Amandine z tapenadą i wędzonym łososiem
przepis wyobrażony przez Jean-Christophe Despinasse (Auberge Ti Coz w Quimper) z Brotherhood of Toques of the Potato
Dla 4 osób / gotowanie: 20 min
Składniki:
100 g ziemniaki Księżniczka Amandine®
100 g łosoś wędzone na kawałki
1 mały słoik tapenady
oliwa z oliwek
Przygotowanie:
Gotować ziemniaki w stroju polowym (słona woda, zimna woda). Po pierwszym zagotowaniu gotować na wolnym ogniu. Następnie przeprowadź je pod zimną wodą i wytrzyj. Zdejmij skórę i zrób 1 cm kostki. Książka.
Wytnij łosoś również wędzone w kostkach o długości 1 cm (można również użyć plasterków łosoś palić i układać kawałki, aby zrobić kostki).
Wespnij się na drewnianą kostkę ziemniaków, kostkę łosoś wędzony, wykończony kostką ziemniaczaną. Możesz go szczotkować tapenadą, a następnie skropić lekką mżawką oliwy z oliwek lub ułożyć tapenadę na talerzu obok kostki.
Wskazówki szefa kuchni: Podawaj z białym prowansalskim wybrzeżem, Château Revelette.
