egzotyczne owoce popchnij liderów do kreatywności Wielu z nich używa ich do ozdabiania talerzy, ale także do zabawy tymi nowymi smakami i kolorami.
Ponieważ związany z czekolada na przykład stają się chciwi. Słodkie banany, pikantne ananasy, pachnące mango ... ciasto staje się wolny, a szefowie kuchni to wykorzystują.
Christophe Michalak powraca do klasyki, dodając akcenty egzotyki, takie jak przepis Saint-Honoré ze smakami wysp lub jak jego słynny mus czekolada przez włączenie ananasa. W swoim serniku łączy bretońskie kruche ciasto z kostkami mango, aw swoim wakherinie dodaje banan, marakuję i limonkę.
Za chciwą stronę szefa kuchni Cyril Lignac reinterpretuje klasyczne włoskie desery, tiramisu do egzotyczne owoce tym razem z mango, ananasem i mlekiem kokosowym. Idzie jeszcze dalej z cappuccino egzotyczne owoce.
Pierre Hermé wprowadził na rynek serię makaroników wielowitaminowychegzotyczne owoce, Rozpoznamy słynny makaronik Mogador, to harmonijne skojarzenie, w którym owoc pasji objawia się czekolada mleko. Klasyk domu Hermé.
Bierze również amerykański deser, sernik ricotta i filadelfięegzotyczne owoce.
egzotyczne owoce są umieszczone we wszystkich sosach. W carpaccio, musie lub gulaszu. Ale możemy być pewni, że nie zrobiliśmy tego. Nadal istnieją nieoczekiwane odmiany nowych receptur.