Ketchup, sos do grilla, sos chili ... Zrób swoje sosy w USA w domu
Ketchup, wszędzie go stawiamy
Ketchup, to sos słodko-kwaśny, który pochodzi zza Atlantyku, jest inspirowany sosy Azjatycka słodko-kwaśna. Pierwotnie było to sos macerowane ryby w ocet, Pierwsze angielskie przepisy dodają grzyby, orzechy, ogórki i ostrygi. Nowoczesna receptura jest opracowywana już w 1870 roku w Stanach Zjednoczonych, kiedy dodajemy do niej sos pomidor i cukier.
W domu:
Wytnij pomidory, włóż je do zapiekanki z posiekaną cebulą, ząbkami czosnku i selerem. Gotuj przez 30 minut. Idź do szlifierki, żeby dostać zaprawę. Wlać do rondla, dodać ocet i przyprawy i gotować 45 minut na połowę i uzyskać konsystencję syropu. Możesz również wymieszać preparat.
Dodaj cukier i włóż z powrotem ogień na 15 minut. Wlać do słoików i zostawić w lodówce.
Perfumować sos keczup, możesz dodać kminek, 4 przyprawy, chili, musztardę lub sos Worcestershire.
Sos do grilla, do mięs
sos grill jest sos który tradycyjnie wylewa się na mięso podczas grillowania.
W domu:
Cebulę obrać i drobno posiekać z odrobiną oliwy z oliwek. Umyj je pomidory i pociąć je na ćwiartki. Rozpuść cebulę na patelni z odrobiną oliwy z oliwek. Dodaj je pomidory i składniki (szalotka, coulis pomidory, 2 łyżki whisky, 2 łyżki stołowe sos soja, 2 łyżki stołowe cukier sproszkowany). Gotować na małym ogniu 15 min. Dokładnie wymieszać preparat. Przejdź przez chiński koniec.
Sos chili, ouch to użądlenia
Kiedy słyszymy słowo chili, od razu myślimy o chili con carne, ale jest to również sos ostry.
Ta przyprawa jest zrobiona z papryki, słodkiej lub mocnej. sos chile ma lokalne warianty. W Quebecu sos chile jest dość słodka, podczas gdy w Stanach Zjednoczonych sosy Typ Luizjany lub Tabasco jest bardzo ostry.
W domu:
Wyrzuć je pomidoryposiekać czerwoną paprykę i zieloną paprykę na małe kawałki. Rozgrzać olej w rondlu i dodać czosnek i cebulę. Możesz także umieścić tymianek i liść laurowy. Następnie dodaj sól, pieprz i cukier i gotować przez 5 minut w trakcie mieszania z wysoką temperaturą. Wymieszać mieszaninę z sokiem z limonki i łyżką wody. Zarezerwuj świeże.
Wskazówka: nie zapomnij wysterylizować słoików w bemarie przed włożeniem sosy.
