Jeden rok to nadmiar cukru, który jest obciążony przyrostem masy ciała, następny to tłuszcz! Czy nie odczuwasz rozdrażnienia ze strony ludzi, którzy chcą stracić kilka kilogramów? Jak nawigować?
Nie, paradoksalnie, nasi pacjenci są nadal bardzo spokojni wobec tej kakofonii. Prawdą jest, że dzisiaj mamy poczucie, że nie umiemy się nakarmić, myślimy za dużo, staje się to bardzo złożone. Jedzenie pod stałą kontrolą psychiczną nie jest niestety gwarancją szczupłości! Ważne jest, aby każdy odzyskał normalne zachowanie w odniesieniu do jedzenia.
W swojej książce Dictature des régimes, uwaga, podważasz nawet słynne zalecenia PNNS (krajowego programu żywienia i zdrowia), które zalecają spożywanie pięciu owoców i warzyw dziennie, produktów skrobiowych we wszystkich posiłkach. Dlaczego?
Nie sądzę, aby istniał idealny model odżywiania dla wszystkich, oparty na statystykach. Oznacza to, że oszacowano potrzeby ludności, ale każda osoba jest wyjątkowa i ma swoje własne potrzeby. Trzeba przyznać, że tego typu zalecenia mogą być przydatne do ustalania posiłków dla społeczności lub stołówek. W tym obszarze wszystko zmienia się bardzo szybko i nic nie może być wyryte w marmurze. Niektórzy ludzie czują się winni, że nie przestrzegają tych instrukcji, uważają, że są winni, powodując także silny niepokój.
Czy więc kontrola mentalna nie gwarantuje stabilnej utraty wagi lub wagi?
Jedzenie zbyt mózgowe zaburza system regulacyjny, ale to drugie, dzięki naszym doznaniom pokarmowym, daje nam dokładne wskazówki na temat naszych potrzeb żywieniowych. Chcieliśmy kontynuować system amerykański, jeść, opierając się na badaniach naukowych, ale nie ma go w naszej kulturze. We Francji nasze wybory są dokładnie narzucone przez nasze tradycje i według wielu specjalistów z pewnością chroniły nas przed problemami waga do kilku lat temu.
Czy możemy powiedzieć, że żadne jedzenie nie jest szkodliwe dla zdrowia, dla wagi?
Musimy rozróżnić problemy zdrowotne i problemy waga, Za wagaWszystkie pokarmy są dobre, musisz nauczyć się je oswoić. Nawet niektórzy profesjonaliści gubią się i wymyślają systemy upraszczające z kodami kolorów, kodami kreskowymi, aby zidentyfikować odpowiednie produkty żywnościowe złych. Ponownie wzmacnia to ideę dobra i zła i nie sądzę, aby tego oczekiwali ludzie. Powszechnie wiadomo, że większość diet pod kontrolą medyczną daje ten sam rezultat: 95% to porażki. Nie można utrzymać stałej kontroli umysłu nad swoją dietą. To wyczerpujące. Ogromny wpływ psychologiczny często prowadzi do większych zaburzeń odżywiania. Może nawet zniszczyć osobę psychicznie.
Czy posunąłbyś się nawet do stwierdzenia, że nie możemy już jeść tak, jak chcemy?
Tak, zjadacz jest teraz pozbawiony swobody wyboru jedzenia. Zdrowa żywność poluje na jedzenie. Instaluje rodzaj strachu, nawet fobii choroby, jeśli źle jemy. Czas na reakcję!
Jakie konkretnie proponujesz rozwiązania?
Na początku powinniśmy już pogodzić się z jedzeniem, znaleźć normalne zachowanie żywieniowe, powiedzieć „czy jestem naprawdę głodny? Co sprawia, że chcę? Czy jadłem wystarczająco dużo?”. Konieczne jest odzyskanie uczucia sytości, nie przekraczanie głodu. W rzeczywistości ujednolicenie spożycia żywności i wydatków na energię wydaje mi się priorytetem. Obecnie jemy więcej niż potrzebujemy.
To od wszystkich zależy, czy spróbują znaleźć doznania pokarmowe i zobaczą, co daje, jeśli tak waga pozostaje stabilny lub traci kilka funtów. Każdy ma waga równowagę musi znaleźć.
Jak najwięcej czasu, aby zjeść, z rodziną i tymi samymi potrawami. Łatwiej jest regulować, gdy istnieją ramy społeczne, warunki są lepsze, aby znaleźć nasze słynne doznania.
Innym ważnym punktem nie jest zajmowanie się kwestiami emocjonalnymi związanymi z jedzeniem.
Czy nie jest to łatwiejsze do powiedzenia niż do zrobienia?
Jeśli, tak jak dzisiaj, jest mnóstwo potraw, a czas przerwy na posiłki jest coraz mniejszy w firmach, to znika na wydziałach. To nie po to, żeby nam pomóc. Oczywiście, jeśli wszystko to wydaje się niemożliwe do samodzielnego zarządzania, nie wahaj się szukać pomocy u profesjonalisty.
„Dyktatura diet, strzeż się!” lekarze Zermati i Apfeldorfer
Edycje Odile Jacob