Listeria, jak temu zapobiec?
Co to jest?
Listeria to bakteria (listeria monocytogenes), która powoduje listeriozę, która w niektórych przypadkach może być śmiertelna? Rozwija się w temperaturze lodówki, przetrwa zamrażanie i jest niszczony po ugotowaniu.
Jaki jest tryb transmisji?
Transmisja odbywa się głównie poprzez spożycieartykuły spożywcze zanieczyszczony. Miękkie sery, kiełbaski hot-dog, surowe lub niedogotowane mięsa, surowe warzywa, kiełbaski, wędzone ryby, a nawet surimi i tarama pojawiają się jako najpowszechniejsze nosiciele zarodka.
Kim są ludzie zagrożeni?
Kobiety w ciąży, niezależnie od terminu ciąży i osoby z chorobą lub leczeniem skutkujące obniżeniem odporności (osoby z rakiem, alkoholikami, przeszczepami, diabetykami .. .) są zagrożone. Zdrowi starsi ludzie nie są bardziej wrażliwi niż reszta populacji.
Jakie są objawy?
Inkubacja może wynosić od trzech dni do ośmiu tygodni. Objawy są dość podobne do objawów grypy: gorączki, dreszcze, bóle. W przypadku zaburzeń układu nerwowego choroba może prowadzić do bólów głowy.
Najcięższe postacie mogą powodować zapalenie opon mózgowych lub posocznicę. U kobiet w ciąży listeria jest odpowiedzialna za poronienie i przedwczesne porody.
Jak to leczyć?
Leczenie opiera się na antybiotykach.
Co należy zrobić, aby uniknąć zanieczyszczenia?
- Preferuj pakowane mięsa delikatesowe do tych w kubku.
- Dokładnie umyć warzywa surowe i aromatyczne zioła.
- Cook artykuły spożywcze surowy pochodzenia zwierzęcego (mięso, ryby, bekon ...).
- Nie jedz skorupy miękkich serów.
- Dokładnie wyczyść używane przybory kuchenne artykuły spożywcze surowe.
- Wyczyść i zdezynfekuj lodówkę wwoda regularnie wybielać i upewnić się, że jego temperatura jest wystarczająco niska (4 °).
- Szanuj łańcuch chłodniczy.
Źródło informacji „Instytut monitoringu zdrowia”, kliknij tutaj, aby zapoznać się z witryną.
