Marzec 28, 2024

Michel Guérard otwiera swoją szkołę zdrowego gotowania!

Gotuj lekkie i zdrowe, nie rezygnując z przyjemności jedzenia? Takie jest credo szefa kuchni Michela Guérarda. Aby podkreślić ten sposób myślenia, kucharz Guérard właśnie zainaugurował w zeszły czwartek swoją nową „Szkołę gotowanie z zdrowie„w jego twierdzy Eugenie-les-Bains w Landes. Pierwsi uczniowie powinni zostać powitani 7 października.
 
Niezmordowany 80-letni szef kuchni założył swoją siedzibę w posiadłości Prés d'Eugénie, która zyskała mu trzy gwiazdki od 1977 roku. W ten sposób klasy są zainstalowane w pięknym starym domu. Mając pięćdziesiąt lat doświadczenia za piecem, ma „wolę przekazywania” i przyczynia się do walki z przewlekłymi chorobami współczesnego życia, takimi jak otyłość, cukrzyca czy cardio -vasculaires. Ale uwaga ... Nie porzucamy dotychczas smaku i smaków!
 
Podaj wskazówki kucharzom
 
Właściciele restauracji zostaną powitani w małych grupach po dziesięć osób, na sesjach od trzech do dziesięciu dni w ramach kształcenia ustawicznego. Będą łączyć lekcje teoretyczne i praktyczne. Nauczą się rozwikłać prawdę od fałszu wśród niezliczonych diet, które pojawiają się każdego roku. Będą opierać się na Białej Księdze ”gotowanie, zdrowie i przyjemność ”produkowane we współpracy z Ministerstwem zdrowie i który gromadzi wszystkie dane medyczne i naukowe dotyczące odżywianie.
 
„Naszym celem jest wyposażenie kucharzy w zestaw narzędzi”, podsumowuje szef kuchni Stéphane Mack przez jedenaście lat u boku Michela Guérarda i szefa edukacji w szkole. „Po każdym kucharzu stwórz to, czego chce, zgodnie z jego inspiracją”. Ale dzięki napiwkom nauczy ich gotować światło bez zapominania o smaku.


 



Recette : L’opulente pintade à la cheminée de Michel Guérard - Les Carnets de Julie - Le Pays Tursan (Marzec 2024)