Mille-feuille z foie gras i gruszki
składniki
Dla 6 osób
4 gruszki
1 terrine of foie gras pół gotowane
1 c. mielona kawa z nasion kminku
1 c. mielona kawa cynamon w proszku
1 cytryna
Kwiat soli
Pieprz mielony
przygotowanie
Wyciśnij sok z cytryny. Z grubsza rozdrobnij nasiona kminku. Wymieszaj je z cynamonem w proszku.
Umyć ostrożnie gruszki, Osuszyć. Pokroić w bardzo cienkie plasterki. Umieść je w naczyniu, posyp sokiem z cytryny, solą i pieprzem. Zarezerwuj świeże.
Wytnij terrine foie gras w regularne plasterki i nie za grube.
Wspinaj się na mille-feuilles na przemian z plasterkami foie gras i blaszki gruszki, Posypać mieszaniną przypraw, dodać odrobinę pieprzu, nieco soli i natychmiast podać.
