Nikos Aliagas w kuchni: „Bardzo gotuję!”
Co oznacza dla ciebie kuchnia śródziemnomorska?
Jestem bardzo gotuje! Przede wszystkim jest to udostępnianie, lubię szlachetne materiały, które mają być podkreślone. Oliwa z oliwek, mięso, poutargue, miód z domu, chleb, oliwki ... W naczyniu muszę zobaczyć je oliwki!
Improwizowany obiad z przyjaciółmi, co przygotowujesz?
Robię angielską srokę, rodzaj musaki, ale bez bakłażanów z ziemniakami, mięsa, które pozwalam marynować przez długi czas, dużo bazylia, cytryna ... Albo robię coś prostszego, bardzo dobre spaghetti, gotowane al dente, z plastrami bottarga i papryką. Wszystko z dobrym winem oczywiście ... Podoba ci się?
Jeśli masz małą dziurę na tym, co robisz?
Suszone pomidory, tapenade, uwielbiam tapenade.
Jakie są twoje ulubione greckie adresy w Paryżu?
Jest hurtownik Chirag, który jest doskonały, jest wszystko. Jest najlepsza feta na świecie.
Dobre greckie restauracje, które nam doradzą?
Delights of Aphrodite, grecka restauracja dość elegancka i dla bardziej rodzinnej atmosfery, polecam Les Diamantaires, rodzinną stołówkę, rue Lafayette lub Apollo w 7. dzielnicy Paryża, musisz zapytać Costa, to moja kolego!
Jestem bardzo gotuje! Przede wszystkim jest to udostępnianie, lubię szlachetne materiały, które mają być podkreślone. Oliwa z oliwek, mięso, poutargue, miód z domu, chleb, oliwki ... W naczyniu muszę zobaczyć je oliwki!
Improwizowany obiad z przyjaciółmi, co przygotowujesz?
Robię angielską srokę, rodzaj musaki, ale bez bakłażanów z ziemniakami, mięsa, które pozwalam marynować przez długi czas, dużo bazylia, cytryna ... Albo robię coś prostszego, bardzo dobre spaghetti, gotowane al dente, z plastrami bottarga i papryką. Wszystko z dobrym winem oczywiście ... Podoba ci się?
Jeśli masz małą dziurę na tym, co robisz?
Suszone pomidory, tapenade, uwielbiam tapenade.
Jakie są twoje ulubione greckie adresy w Paryżu?
Jest hurtownik Chirag, który jest doskonały, jest wszystko. Jest najlepsza feta na świecie.
Dobre greckie restauracje, które nam doradzą?
Delights of Aphrodite, grecka restauracja dość elegancka i dla bardziej rodzinnej atmosfery, polecam Les Diamantaires, rodzinną stołówkę, rue Lafayette lub Apollo w 7. dzielnicy Paryża, musisz zapytać Costa, to moja kolego!
