Menu Perigord znane są z hojności ich talerzy i bogactwa ich smaków. Sałatka Perigord odzwierciedla tę wspaniałość, z kaczymi żołądkami, plasterkami wędzonej piersi z kaczki i tostem z foie gras ... Prawdziwa uczta dla Twoich kubków smakowych i bardzo prosta w wykonaniu!

Czarna trufla, specjalność terroiru, zaprasza się do wielu naczynia bardzo wyrafinowane, takie jak trufle czarny nadziewany foie gras, nadziewany pasztet z gęsich wątróbek ... Subtelnie zauważa smak prostych puree ziemniaczanego, ziemi lub omletów.

Kasztany, bardzo liczne w regionie, wejść w skład wielu naczynia solone: ​​noga jagnięca z puree ziemniaczanym kasztanyna przykład aksamitny z borowikami i kasztany...

Confit z kaczki z ziemniakami sarladaises, gotowane z gęsim tłuszczem, pozostaje mieszkanie charakterystyczny dla regionu, autentyczny, drobno krojony i bogaty w smak ... Pyszny, pozostaje bardzo strawny, gdy jest wykonany zgodnie z zasadami sztuki.
Kuchnia Perigord wciąż ma wiele skarbów, które sprawiają, że Twoje kubki smakowe łaskoczą. Jednym z najbardziej wyrafinowanych jest grasica z smarami i truflami, zarezerwowane na wielkie okazje rodzinne.

Jeśli nadal masz małe zagłębienie, możesz pokusić się o ciasto orzechowe z Périgord, słynące ze słynnych orzechów AOC, którego jakość Smak jest wyjątkowy, zwłaszcza gdy jest zbierany jesienią.
 

Nasza rada:
Nie musisz być uznanym szefem kuchni, aby przedstawić Ci kuchnię tego regionu ... Zacznij od kupowania produktów, które pozwolą Ci gotować te pyszne naczynia jak olej z orzecha Perigord, tłuszcz gęsi, trufle czarny lub kaczka confit z regionu ...