Co to jest Slow Food?
Slow food to międzynarodowy ruch stworzony we Włoszech w 1989 roku przez Carlo Petriniego, dziennikarza i krytyka kulinarnego. W obliczu eksplozji liczby fast foodów i pojawienia się fast foodów wielu obywateli decyduje się zjednoczyć, aby założyć stowarzyszenie. Jego imię? „Slow food”.
Stowarzyszenie walczy przeciwko standaryzacji smaków przekazywanych przez łańcuchy żywnościowe, ale także przez przemysł spożywczy. I broni wartości zdrowej, zróżnicowanej i pełnej szacunku diety zarówno dla konsumenta, jak i producenta.
Ruch międzynarodowy
Poświęć czas na jedzenie, przygotuj się posiłek, z lokalnie uprawianymi produktami ... W ten sposób moglibyśmy podsumować zasady powolnego jedzenia. Bardziej niż skojarzenie, to przede wszystkim sposób życia, który inaczej konsumuje w życiu codziennym.
Stopniowo stowarzyszenie rozprzestrzenia się na inne kraje, takie jak Szwajcaria, Niemcy, Japonia, Stany Zjednoczone, i staje się międzynarodową. W 2003 r. Ruch dotarł do Francji.
Co broni stowarzyszenie?
Slow food działa na rzecz różnorodności biologicznej żywności i zachowania bogactwa gastronomicznego różnych regionów świata. Broni zasad lokalnej żywności i produktów wysokiej jakości.
Stowarzyszenie uświadamia konsumentowi przyjemność stołu i zachęca go do powolnego i zdrowego jedzenia, w przeciwieństwie do fast-foodów.
Jakie są jego działania?
Ruch stworzył Terra Madre, sieć skupiającą graczy z sektora rolno-spożywczego broniących wartości różnorodności biologicznej i smaku.
Stowarzyszenie uczestniczy w targach i wystawach w celu promowania produktów wysokiej jakości, ale także w celu umożliwienia konsumentom i producentom spotkania. Obsługuje alternatywne kanały dystrybucji. I organizuje imprezy takie jak Salon du goût.
Dzisiaj stowarzyszenie ma około 100 000 członków na całym świecie.
