Podstawy kuchni greckiej
W Grecji posiłek to czas wielkiej serdeczności, nawet jeśli często jest tylko jeden mieszkanie Głównym. wkład i naczynia bogaty w warzywa śródziemnomorskie, zboża, jagnięcinę, jelenie, ale także ryba morze lub woda słodka, a także skorupiaki.
Od czasów starożytnych Grecja zachowała przepisy, które przetrwały wieki: kalmary gotowane w jego atramentie, ryba gotowane w occie z rodzynkami, ciastami sezamowymi, serem z pełnotłustym mlekiem i sokiem figowym, a nawet jagnięciną lub wieprzowiną, najczęstszymi mięsami, gotowanymi lub pieczonymi na rożnie ...
Kuchnia grecka to również dieta śródziemnomorska (dieta kreteńska), słynąca z unikania chorób układu krążenia. Oferuje proste kombinacje, łączące smaki oliwy z oliwek i ziół, takich jak koperek, oregano, liść laurowy, tymianek, rozmaryn, związane z cebulą i czosnkiem. Do sosów i marynat używa się oliwy z oliwek lub sezamu i cytryny lub octu, a także słodkich smaków, takich jak ocet różany lub wino Liastos, Chlebowi, niezbędnemu pożywieniu, towarzyszą oliwki lub ser.
Wśród wkład „świeżość”: tzatziki, jogurt, ogórek i czosnek zmiażdżony miętą i sałatką grecką, pyszne do dzielenia z pomidorami, ogórkiem, zielonym pieprzem, oliwkami, fetą, cebulą, doprawione oliwą ... W przystawce , the Mezze oferuje mieszankę taramy, fety, tzatziki, liści winorośli, która służy jako mieszkanie kompletne. Zboża, takie jak pokruszona pszenica lub bulgur, tworzą warzywa naczynia odżywczy wegetarianie. Zupa z białej fasoli, fazoulotava, może zastąpić a mieszkanie mięsa.
Kuchnia grecka pokazuje również ślady wpływu Orientu, wkład do ciast. dolmades lub nadziewane liście winorośli, aby cieszyć się zimnem lub gorącem keftedes, mielone klopsiki, przyprawione miętą i oregano. Wegetarianie będą ucztowaćimam baïldi, pochodzenia tureckiego, z bakłażanami nadziewanymi cebulą, pomidorami i ziołami. No i oczywiście orientalne wypieki baklava i kadaifi mieszać się desery Greckie potrawy z ryżu, kaszy manny, pasty migdałowej ...
Owoce są zróżnicowane: arbuz, melon z zielonym sercem, figi, orzechy włoskie, winogrona, śliwki, pigwa ...
Nasza rada
Pozaouzo, przekąska anyż w kraju, spróbuj Retsina, młode, białe, różowe wino, rzadziej czerwone, perfumowane żywicą sosnową, do picia bezpośrednio z beczki.
