Przepis na trufle risotto autorstwa Diane Kruger
Przygotuj bulion nad ogniem (kostka wody i drobiu). Do garnka wlać łyżkę oliwy z oliwek, dodać drobno posiekane szalotki. Dobrze wymieszać Dodaj ryż (nie myć go, aby uniknąć utraty skrobi). Gotuj od 2 do 3 minut. Ryż musi stać się przezroczysty. Dodaj białe wino i powoli gotuj, mieszając. Mieszaj bulion stopniowo, dając ryżowi czas na wchłonięcie płynu. Policz około 20 minut gotowania. Zawsze musimy patrzeć.
Pod koniec gotowania dodaj trochę masło dać kremowy smak, truflowy sok i delikatne frytki trufli.
Jest gotowy!