Marzec 29, 2024

Tatar z tuńczyka z tajskimi smakami

składniki
1 marchewka
2 lub 3 cebulki
1 brązowa szalotka
10 g zielonych oliwek
10 g czarnych oliwek
1 łyżka posiekanych kaparów
Kilka smakowitych cumbava
2 łyżki sosu sojowego
2 łyżki octu balsamicznego
1/2 soku z cytryny
Oliwa z oliwek
Szczypiorek, kolendra
Sól i pieprz

przygotowanie
Mince drobno piękny filet tuńczyk Uważa się.

Wytnij marchewkę, cevettes i szalotkę w brunoise i wymieszaj tuńczyk, Możesz również dodać brunoise ogórka, marchewki i świeżego imbiru, jeśli chcesz.
Po krojeniu posypać oliwkami, kaparami i skórką cumbava.

Sól i pieprz mieszanki. W zależności od smaku można go także przyprawić.

W małej misce połącz sos sojowy, ocet balsamiczny i sok z cytryny. Dodaj ubijając oliwę z oliwek, aby uzyskać konsystencję winegret, przypraw, wymieszaj kamień nazębnyposypać świeżo posiekanym szczypiorkiem i kolendrą.

Aby uzyskać bardziej orientalny zapach, możesz go zastąpić tuńczyk przez miecznika.



Tatar z tunczyka w restauracji Pera (Marzec 2024)