Białe wino, czerwone lub różowe wino, co wybrać na mój obiad?
wino i mieszkanie muszą się wzajemnie sublimować, akcentować jakiś smak, łagodzić inne, aby uzyskać doskonałą harmonię. Na początek, twoje małe verrines, tosty i kanapki będą dobrze pasować do wino białe lub delikatne różowe, lekkie, lekko owocowe, ale nie za słodkie. Dla twojego mieszkanie, jeśli zorientujesz się w kierunku ryba, the wino będzie głównie biały. Białka zawarte w ryba złagodzić kwasowość wina białe, które w zamian nie ukrywają ani nie psują swoich smaków. z wina Suchy typ Chablis, Loire lub młody Riesling najlepiej nadają się do różnych rodzajów ryba i gotowanie dzięki aromatom mineralnym i kwiatowym. Ale jeśli pieczemy lub grillujemy ryba, the wino powinien być bardziej aromatyczny, bardziej zdrewniały i potężny jak Touraine lub południowo-zachodni.
Mięso, drób co wino ?
mięso czerwone, mocne w smaku, tradycyjnie wymagają wina potężne czerwienie. Ale to nie jest takie proste, wszystko zależy również od piosenki i metody gotowania. Z carpaccio lub tatarem wybierzemy wino bardziej przewiewne, których aromaty nie zamaskują subtelnego smaku mieszkanie, Strona drobiowa, a wino świeża biel lub trochę taninowej czerwieni. Jeśli podajesz go z warzywami lub sosem mniej lub bardziej pikantnym, wino będzie musiał odpowiednio dostosować się i być bardziej aromatyczny.
Ser, czerwony?
Wybór wino towarzyszyć naszym serom nie jest tak oczywiste, jak mogłoby się wydawać. Na przykład koza zostanie sublimowana przez wina słodkie i owocowe białka, podczas gdy sery owcze i krowie lubią suche, rześkie białka. Z ciastem ... nie wino ! Wybierz surowy cydr lub likier Calvados. Ale jeśli dla ciebie ser musi być używany absolutnie z czerwonym, wolisz mniej taniczny taki czarny jak Alzacja lub Szampan, lub Touraine.
Na deser
Mała sałatka cytrusowa? wino słoma jest jedyną, która dobrze pasuje do kwasowości owoców. deser z owocami? Muscat będzie pyszny. Dla innych Banyuls lub Mury, których aromaty są bliskie owocowi, zgodzą się z twoimi deser z magią. A jeśli masz jakiekolwiek wątpliwości, nie wahaj się zasięgnąć porady specjalistycznego sprzedawcy.
