Odmiany ryż można różnicować według różnych kryteriów, rozmiaru, koloru, smaku, oto małe podsumowanie tego, co musisz wiedzieć o ryż !

Odmiany ryż można podzielić na trzy kategorie: ryż długie ziarno; ryż średnie ziarno i ryż krótkie ziarno (ryż kropka). Rozmiar i kształt ziaren ryż inny, konieczne jest dostosowanie ich użytkowania zgodnie z mieszkanie chcemy osiągnąć. ryż runda jest na przykład idealna do przygotowania doskonałego risotto lub a ryż mleko.

ryż można również różnicować w zależności od stopnia obróbki ziarna ryżto znaczy zgodnie z jego aspektem:

• - The ryż paddy to ryż wciąż pokryta zewnętrzną powłoką, rzadko spotyka się ją w naszych supermarketach.
• - The ryż kompletny pozbywa się tej koperty, ale trzyma swoją kopertę. Jest uważany za doskonały do ​​trawienia.
• - The ryż Brown pozbywa się części dźwięku, jednak jego tekstura jest zbliżona do tekstury ryż kompletne.
• - The ryż bielone jest całkowicie polerowane, jest to najbardziej powszechny etap obróbki. Ziarna ryż białe są niezbędne w naszej kuchni.
• - The ryż Gotowanie na parze przechodzi fazę moczenia w wodzie, a następnie parowania przed suszeniem. To sprawia, że ​​ziarno jest mniej kruche, ale gotowanie zajmuje trochę więcej czasu. Ma nieco bursztynowy kolor.

Są też ryż dyskretnie pachnący, smak ryż a zatem jego zapach różni się ogólnie w zależności od pochodzenia tych małych ziaren:

• - The ryż Basmati pochodzi z Indii lub Pakistanu i jest idealny do wszystkich preparatów curry.
• - The ryż Pachnący tajski pochodzi z Tajlandii, jest to jedna z odmian ryż najbardziej smaczne.
• - The ryż dziki pochodzi z Ameryki Północnej lub Indii. Jego ziarna są bardzo czarne, zwykle miesza się je z innymi rodzajami ryżponieważ jego smak jest zbyt silny.
• - The ryż czerwony pochodzi z Camargue, preferuje się także mieszanie go z innymi odmianami ryż.
• - The ryż Arborio pochodzi z Włoch i jest bardzo znany ze swoich właściwości absorbujących, a jego okrągłe ziarna mogą pochłaniać dużo płynu bez zmiękczania.
• - The ryż Surinam pochodzi z Gujany, jego ziarna są bardzo dobre.
• - The ryż Kleje pochodzą z Azji, idealnie nadają się do gotowania na parze.

Porada - Gotowanie ryżu (porady kulinarne Przepisy.pl) (Może 2024)