1001 Przepisy na czekoladę i nutellę: wskazówki od Thomasa Fellera
Jak wpadliście na pomysł napisania książki o Nutelli i czekoladzie?
Pomysł pochodzi od wydawcy, który chciał napisać książkę o produktach dla smakoszy, którą wszyscy doceniają. Nutella i czekolada narzucili się. Jak mówię we wstępie: „W naszych kuchniach są tylko dwa produkty, które wszyscy kochają: czekolada i Nutella, Ten, kto mówi ci, że się myli, jest kłamcą. Wszyscy to lubią czekolada, Nie znam nikogo, kto nie lubi czekolada, Niektórzy ludzie mogą się bez niego obejść, ale im się to podoba! Rozprzestrzenianie się Nutellajest gorzej. Jeśli ktoś ci powie, że mu się to nie podoba, to proste: po pierwsze, nie wierz w to, ale także nie ufaj mu! ".
Czy Nutella jest łatwa do przyrządzenia?
Nutella łatwo gotuje. Podejmij takie same środki ostrożności jak podczas gotowania czekolada, Podczas chłodzenia staje się twarda jak drewno i podgrzewając je zbyt mocno, pali się, traci smak i staje się gorzka. Dlatego najczęściej topi się w bain-marie lub dodaje czekolada topiony.
W swojej książce możesz odkryć przepisy, takie jak ciasto czekoladowe, ocet malinowy i balsamiczny lub ciasto czekoladowo-imbirowe. Czy są inne niesamowite sojusze z czekoladą lub Nutellą?
Będąc produktami tłustymi, Nutella i czekolada dobrze z kwasowością występującą w occie malinowym lub balsamicznym i ostrą nutą występującą w imbiru. Ale moglibyśmy zrobić trochę wpływy z marakują, limonkami, jeżynami, agrestem na kwas i pieprzem lub pieprzem do pikanterii. Musimy szukać par smaków tłustych lub kwaśno-tłuszczowych. Kombinacje są niezliczone. Jedynym ograniczeniem jest wyobraźnia.
Biały ser, ricotta ... Czy produkty mleczne pasują do Nutelli?
Produkty mleczne wspaniale łączą się z Nutella i czekolada, Są to mniej lub bardziej potrawy, które przyniosą smak Nutella i czekolada bez denaturacji, a nawet zmiękczenia, sprawiają, że jest bardziej miękka, bardziej topliwa, bardziej gładka na podniebieniu.
Co odkryłeś, robiąc tę książkę?
Odkryłem, że nadal możemy napisać kilka książek, a prosty fakt udzielenia odpowiedzi na twoje pytania otworzył mi nowe możliwości wpływy, Dziękuję!
