Wszystkie sekrety sera pleśniowego
ser marmurkowe są ci, którzy niekoniecznie robią dobre wrażenie na pierwszym spotkaniu, i nie bez powodu, trochę zielony, trochę niebieski, trochę z dziwnymi dziurami pośrodku ... Krótko mówiąc, ser z marmurkowym ciastem są dokładnie takie same ser którzy sprawiają, że wyglądamy jak wojownicy w obcych krajach. Ale dlaczego marmurkowa pasta?
To miłe słowo, aby zdefiniować wewnętrzną formę, która przenika ciasto ser, Yum. Powiedział tak, nie jest to folichon, ale tak naprawdę, co jest dobre! Tam wahamy się trochę, aby ci powiedzieć, jak to jest ser Żeby później nie ujrzeć ich bardziej niż złego oka, ponieważ naszym obowiązkiem jest ujawnić ci wszystkie tajemnice, brak sąsiedztwa, szczegóły, będziesz je miał.
Uwaga, wrażliwe dusze powstrzymują się. Czy wyobrażasz sobie tę formę w ser natka pietruszki jest uzyskiwana przez tak zwaną fazę zaszczepiania, która polega na wprowadzeniu do mleka pleśni lub fermentów mlekowych (bakterii), aby spowodować fermentację.
Każda pleśń lub dość „marmurkowa” jest wyjątkowa dla każdego sernie znajdziemy tego samego w Bleu d'Auvergne, jak w Bleu de Bresse lub Fourme d'Ambert. Te trzy ser, podobnie jak Roquefort, Saint Agur czy Gorgonzola ser z marmurkową pastą. I szczerze mówiąc, głupotą byłoby pozbawiać się.
