Pâtisson, squash spaghetti i crosnes: zapomniane warzywa
W rodzinie Cucurbitaceae pytam o małą zabawę: ciasto! Różni się od innych squashów spłaszczonym kształtem z jakimś wybrzuszeniem na peryferiach. Ta oryginalność przyniosła mu małe przydomki, takie jak kapłan-de-priest lub cesarska korona. Jego słodki smak jest zbliżony do karczocha. Cóż, jest bardzo miło, ale jak się gotuje? Dla patissona wypchanego cały patison zanurza się we wrzącej wodzie na 10 minut dla najmniejszych i do 30 minut dla większych. Następnie wyciąć kapelusz na tyle szeroki, aby usunąć nasiona i odzyskać ciało. Uważaj, aby nie przebić skóry! Po upodobaniu możesz wymieszać mięso z oliwą z oliwek, kozim serem i pieprzem lub usmażyć je z cebulą i boczkiem i małymi kostkami. Wypełniamy ciasto farszem, dodajemy tartą emmental i pieczemy przez 20 minut w kapeluszu obok.
Aby uzyskać aksamitne ciasto, tartę, a nawet paszteciki, pokroimy warzywo wkrótce przed usunięciem skóry. Zwróć uwagę na swoje palce, może to być trudne. Uwaga, jest świetny w przypadku kóz lub parmezanu.
Kabaczek spaghetti, kesako?
Wydłużony kształt, bladożółty kolor, pod tym wyglądem prawie banalny, squash spaghetti dobrze ukrywa swoją grę, aby odkryć ukryty skarb, wymaga cierpliwości. Potnij squasha na pół dużym ostrym nożem, zdejmij końcówki i włóż wszystko do środka mieszkanie kto idzie do piekarnika. Przed termostatem do pieczenia 6 posypany jest niewielką strużką oliwy z oliwek i posypany pieprzem. Około godziny później, gdy nóż nie napotyka już żadnej przeszkody, squash spaghetti jest gotów oddać się. Pod usuniętą warstwą nasion pojawiają się małe pomarańczowe włókna spaghetti, Rozumiemy więc, że jest trafnie nazwana. A co z nimi zrobić spaghetti rośliny? Można je podawać z gałką solonego masła, solą, pieprzem i dobrą dawką tartego parmezanu. Mogą być również smażone na patelni z sosem pesto lub nawet bolońskim. Twoi goście będą zaskoczeni tymi zabawnymi makaronami.
Crosnes
Wszystko krzywe, krzyżyk wygląda jak rodzaj dużego białego robaka. Lepiej pobudzić apetyt! Ale przerzućmy uprzedzenia, aby skupić się na bardzo delikatnym smaku orzechowym. Przed gotowaniem wskazane jest umieszczenie crosnes w ściereczce wypełnionej grubą solą i pocieranie, aby usunąć folię, która je zakrywa. Są myte w wodzie cytrynowej, aby zachować piękny biały kolor i są zanurzone w słonej wodzie na 15 minut. Następnie można smażyć je na maśle lub śmietanie, przygotować je w zapiekance lub zjeść w ciepłej sałatce z octem, olejem i konfiturą z kaczki.
