Kuchnia azjatycka, nowa podstawa kuchni dla smakoszy
Jego restauracja nie znajduje się w paryskiej dzielnicy Chinatown, a jednak Thierry Marx, szef Mandarin Oriental, może tam robić zakupy. Nie waha się integrować produktów z Japonii, szczególnie w swojej znakomitej kuchni. I to nie jedyna z czternastu restauracji nagrodzonych trzema makaronikami przez przewodnik Michelin 2013, dwanaście serwuje dania kuchni japońskiej. "Japońska kuchnia dla smakoszy jest jeszcze bardziej kreatywna, bardziej inspirowana i bardziej pomysłowa niż w przeszłościMichael Ellis, międzynarodowy dyrektor Michelin Guides, mówi, że Japonia ma teraz ponad trzygwiazdkowe restauracje we Francji, co sprawia, że chcesz być zainteresowany.
Ponieważ wpływy azjatyckie są dobre. W naszych kuchniach umożliwiło to wprowadzenie nowych metod gotowania wok lub bambusowy kosz do gotowania na parze). W naszych przepisach toruje drogę nowym przyprawom wasabi, ta przyprawa zbliżona do chrzanu i nowych warzyw, takich jak bok choy, odmiana kapusty pekińskiej, shiitake, najbardziej uprawiany grzyb Azji i yuzu, cytrynowy owoc cytrusowy. Czarne lub zielone algi są również szeroko stosowane w przygotowaniu sushi, ale nie tylko. Występują w sałatkach lub zupach.
Ale tam, gdzie rozpoznajemy najbardziej japoński dotyk, jest w sosie sojowy, Pozwala marynować mięso, aby zapewnić im przyjemną czułość.
Więc efekt mody czy prawdziwy trend? Kiedy Asia przychodzi na nasze talerze, wszyscy wydają się szczęśliwi.
