Rozszyfrowywanie etykiet żywności
Kupując produkt w supermarkecie, niekoniecznie wiesz, co się za nim kryje. Jeśli producenci umieszczają ważne informacje na opakowaniu, są one prawie niezrozumiałe dla niewtajemniczonych. Myślimy nawet, że powinniśmy mieć mózg Einsteina, aby zrozumieć te zakodowane wiadomości. Nasze wskazówki dotyczące odszyfrowywania etykiet na żywność i wreszcie wiedzieć, co zastrzegamy tę szynkę w próżni, te potrawy gotowane lub mrożone.
zapytać
Aby dowiedzieć się, co jesz, poświęć trochę czasu na przeczytanie etykiet z jedzeniem, ponieważ wyświetlają one listę składników używanych do przygotowania produktu, jego zawartość soli, cukier i dodatki do żywności, liczbę kalorii na porcję lub na 100 gramów, spożycie białka, tłuszczu, węglowodanów, witaminy, sole, minerały, włókna, potencjalna obecność GMO lub alergenów i data ważności.
Lista składników
Na etykiecie składniki są klasyfikowane według wagi, od najważniejszej do najmniej ważnej. Składniki wymienione na początku to te, które były najczęściej używane w składzie produktu, które ważą najwięcej w tym drugim. Ostatni, najmniej ciężki. Dlatego unikamy list, które zaczynają się od wody (jedzenie nie będzie wtedy miało wartości odżywczej), z tłuszczem, nawet roślinnym lub cukrowym (wcale nie zrównoważonym). Produkty z nazwami nieznanych lub nieznanych składników są również wykluczone, ponieważ często są najmniej zdrowe. Preferowane są produkty spożywcze o najmniejszej ilości składników na etykiecie.
Oceń zawartość soli
Wiadomo, że spożywanie zbyt dużej ilości soli nie jest dobre dla zdrowia. Produkty przemysłowe są często wyróżniane za wysoką zawartość soli. Co to jest naprawdę? Prawo nie zobowiązuje producentów produktów rolno-spożywczych do oznaczania na etykietach zawartości soli w żywności. Często wspominają tylko o zawartości sodu. Sód jest tylko jednym ze składników soli. Gdy etykieta zawiera 1 g sodu, faktycznie zawiera 2,5 g soli, wiedząc, że zalecany dzienny limit wynosi 2,3 g. Aby dokładnie wiedzieć, jaka ilość soli jest zużywana, liczbę zawartości sodu mnoży się przez 2,5.
Uwaga: etykiety często wskazują zawartość na 100 g, nawet jeśli produkt waży 200 lub 400 g. Pracujemy również nad naszymi mózgami, aby ocenić ilość spożywanej soli. Jeśli kupisz danie 400 g zawierające 1 g soli / 100 g, faktycznie zjesz 4 g soli. Ważne jest jednak również coś przeciwnego. Jeśli zjesz tylko porcję 100 g, będzie zużywał mniej koniecznie.
Znajdź ukryte cukry
Węglowodany, sacharoza, fruktoza i inne składniki kończące się na Ose: istnieje ponad 40 nazw cukru. Dokładnie czytamy etykietę i wybieramy produkty zawierające mniej niż 5 g na porcję. Uwaga również na wzmiankę „brak dodatku cukru? Nie oznacza to, że produkt nie zawiera cukrów, ale do jego przygotowania nie włączono węglowodanów. Pokarmy używane do wytworzenia produktu mogą zawierać je w dowolnej ilości. Ponadto brak cukru oznacza domyślnie brak sacharozy, ale nie zapobiega to obecności lub dodaniu innych cukrów (laktozy, fruktozy ...).
Nieufność dotyczy także produktów oświetlonych. Ta koncepcja jest w końcu dość niejasna i może być stosowana, jeśli produkt został rozjaśniony alkoholem lub tłuszczem. Ponadto, gdy produkt jest redukowany w cukrze, jest często kompensowany przez dodanie tłuszczu lub odwrotnie. Odżywczo tracimy za każdym razem.
Co myśleć o dodatkach
Są to słynne E na liście składników. Barwniki, substancje słodzące, konserwanty, emulgatory ...: substancje te, pochodzenia naturalnego, mają poprawić jakość żywności. Ale jeśli wszystkie zostaną sklasyfikowane w tym samym liście, nie wszystkie zostaną umieszczone w tym samym koszu. Nie możemy się obejść bez niektórych (konserwantów, które zapobiegają degradacji żywności), podczas gdy inne wydają się przepełnione. Zastanawiamy się nawet dzisiaj nad ich możliwą szkodliwością. Niektóre byłyby odpowiedzialne za alergie (wzmacniacze smaku, takie jak glutaminian sodu, E621) lub nietolerancje pokarmowe. Inne mogą być rakotwórcze, ponieważ zawierają nieszkodliwe substancje chemiczne, gdy są spożywane w dużych dawkach. Dlatego pytamy o liczby, których należy unikać, lub te, których konsumpcja jest wolniejsza.
zapytać
Aby dowiedzieć się, co jesz, poświęć trochę czasu na przeczytanie etykiet z jedzeniem, ponieważ wyświetlają one listę składników używanych do przygotowania produktu, jego zawartość soli, cukier i dodatki do żywności, liczbę kalorii na porcję lub na 100 gramów, spożycie białka, tłuszczu, węglowodanów, witaminy, sole, minerały, włókna, potencjalna obecność GMO lub alergenów i data ważności.
Lista składników
Na etykiecie składniki są klasyfikowane według wagi, od najważniejszej do najmniej ważnej. Składniki wymienione na początku to te, które były najczęściej używane w składzie produktu, które ważą najwięcej w tym drugim. Ostatni, najmniej ciężki. Dlatego unikamy list, które zaczynają się od wody (jedzenie nie będzie wtedy miało wartości odżywczej), z tłuszczem, nawet roślinnym lub cukrowym (wcale nie zrównoważonym). Produkty z nazwami nieznanych lub nieznanych składników są również wykluczone, ponieważ często są najmniej zdrowe. Preferowane są produkty spożywcze o najmniejszej ilości składników na etykiecie.
Oceń zawartość soli
Wiadomo, że spożywanie zbyt dużej ilości soli nie jest dobre dla zdrowia. Produkty przemysłowe są często wyróżniane za wysoką zawartość soli. Co to jest naprawdę? Prawo nie zobowiązuje producentów produktów rolno-spożywczych do oznaczania na etykietach zawartości soli w żywności. Często wspominają tylko o zawartości sodu. Sód jest tylko jednym ze składników soli. Gdy etykieta zawiera 1 g sodu, faktycznie zawiera 2,5 g soli, wiedząc, że zalecany dzienny limit wynosi 2,3 g. Aby dokładnie wiedzieć, jaka ilość soli jest zużywana, liczbę zawartości sodu mnoży się przez 2,5.
Uwaga: etykiety często wskazują zawartość na 100 g, nawet jeśli produkt waży 200 lub 400 g. Pracujemy również nad naszymi mózgami, aby ocenić ilość spożywanej soli. Jeśli kupisz danie 400 g zawierające 1 g soli / 100 g, faktycznie zjesz 4 g soli. Ważne jest jednak również coś przeciwnego. Jeśli zjesz tylko porcję 100 g, będzie zużywał mniej koniecznie.
Znajdź ukryte cukry
Węglowodany, sacharoza, fruktoza i inne składniki kończące się na Ose: istnieje ponad 40 nazw cukru. Dokładnie czytamy etykietę i wybieramy produkty zawierające mniej niż 5 g na porcję. Uwaga również na wzmiankę „brak dodatku cukru? Nie oznacza to, że produkt nie zawiera cukrów, ale do jego przygotowania nie włączono węglowodanów. Pokarmy używane do wytworzenia produktu mogą zawierać je w dowolnej ilości. Ponadto brak cukru oznacza domyślnie brak sacharozy, ale nie zapobiega to obecności lub dodaniu innych cukrów (laktozy, fruktozy ...).
Nieufność dotyczy także produktów oświetlonych. Ta koncepcja jest w końcu dość niejasna i może być stosowana, jeśli produkt został rozjaśniony alkoholem lub tłuszczem. Ponadto, gdy produkt jest redukowany w cukrze, jest często kompensowany przez dodanie tłuszczu lub odwrotnie. Odżywczo tracimy za każdym razem.
Co myśleć o dodatkach
Są to słynne E na liście składników. Barwniki, substancje słodzące, konserwanty, emulgatory ...: substancje te, pochodzenia naturalnego, mają poprawić jakość żywności. Ale jeśli wszystkie zostaną sklasyfikowane w tym samym liście, nie wszystkie zostaną umieszczone w tym samym koszu. Nie możemy się obejść bez niektórych (konserwantów, które zapobiegają degradacji żywności), podczas gdy inne wydają się przepełnione. Zastanawiamy się nawet dzisiaj nad ich możliwą szkodliwością. Niektóre byłyby odpowiedzialne za alergie (wzmacniacze smaku, takie jak glutaminian sodu, E621) lub nietolerancje pokarmowe. Inne mogą być rakotwórcze, ponieważ zawierają nieszkodliwe substancje chemiczne, gdy są spożywane w dużych dawkach. Dlatego pytamy o liczby, których należy unikać, lub te, których konsumpcja jest wolniejsza.
