Ryba i frytki stają się bardzo eleganckie!
Możesz mieć wspomnienia o pulchnych rybach i frytkach moczących papier tak bardzo, że radość z jedzenia tego brytyjskiego dania typu fast food była coraz mniejsza. Dobra wiadomość, ryby i frytki stają się niezwykle eleganckie dzięki restauracji Dessirier, restauracji ryba Rostang Fathers & Daughters znajduje się przy Place du Maréchal Juin w Paryżu.
Prezentowany w chrupiącym czarnym chlebie z atramentem z mątwy, Fish & Chic (36?). Składa się z asortymentu ugryzień homara, soli, batonika i langusty, pokrytych bułką tartą w stylu tempury ciesz się opuszkami palców. Fish & Chic podawany jest z chrupiącymi ziemniakami i frytkami panisse, specjalnością z mąki z ciecierzycy. Chrupiący czarny chleb z tuszem kalmarów jest również do dyspozycji. Na koniec trzymać się przepis oryginalny, całość zdobi linia musu z groszkiem i sosem miętowym i kolendrą. Tak elegancki!
W domu, jak to zrobić? Możesz szanować przepis tradycyjne (smażone dorsze złote brązowe frytki) i dodać odrobinę egzotyki do sosu tatarskiego: trochę soku z limonki, startego świeżego imbiru, trawy cytrynowej, liści tajskiej bazylii i voila! Możesz również dodać nasiona sezamu w mieszance mąki, drożdży i wody (mieszanka, w której zanurzasz filety ryba przed gotowaniem). Pomyśl o tym warzywa z frytkami curry z curry! A jeśli chcesz ryby i frytki jeszcze więcej światła, spróbuj wypiekać!
Dessirier, 9. miejsce Marszałek Juin, 75017 Paryż. 01 42 27 82 14
Prezentowany w chrupiącym czarnym chlebie z atramentem z mątwy, Fish & Chic (36?). Składa się z asortymentu ugryzień homara, soli, batonika i langusty, pokrytych bułką tartą w stylu tempury ciesz się opuszkami palców. Fish & Chic podawany jest z chrupiącymi ziemniakami i frytkami panisse, specjalnością z mąki z ciecierzycy. Chrupiący czarny chleb z tuszem kalmarów jest również do dyspozycji. Na koniec trzymać się przepis oryginalny, całość zdobi linia musu z groszkiem i sosem miętowym i kolendrą. Tak elegancki!
W domu, jak to zrobić? Możesz szanować przepis tradycyjne (smażone dorsze złote brązowe frytki) i dodać odrobinę egzotyki do sosu tatarskiego: trochę soku z limonki, startego świeżego imbiru, trawy cytrynowej, liści tajskiej bazylii i voila! Możesz również dodać nasiona sezamu w mieszance mąki, drożdży i wody (mieszanka, w której zanurzasz filety ryba przed gotowaniem). Pomyśl o tym warzywa z frytkami curry z curry! A jeśli chcesz ryby i frytki jeszcze więcej światła, spróbuj wypiekać!
Dessirier, 9. miejsce Marszałek Juin, 75017 Paryż. 01 42 27 82 14
