Do winegretów potrzebne są cztery podstawowe składniki: olej, ocet, sól i pieprz. Reszta jest po prostu rozkwitająca, w zależności od upodobań, nastrojów i potraw.

W dużej misce sałatkowej, włóż dwie szczypty soli. Dodaj 2 łyżki octu i wymieszaj, aby rozpuścić sól. Dodanie soli na końcu byłoby błędem, ponieważ rozpuszcza go tylko ocet.

dodawanie, gdy sól się rozpuści, kilka obrotów młyna pieprzowego.

Wlać 4 do 6 łyżek oleju, Biczem energicznie bij, aby emulgować.

Oliwa z oliwek i cytryna może zastąpić olej i ocet. Zastosuj tę samą technikę rozpuszczania soli w cytrynie.

Musztarda nie jest konieczne, ale przynosi vinaigrette odrobinę pikanterii i konsystencji. Dodaj łyżeczkę do herbaty po rozpuszczeniu soli w occie i dodaj winegret jak majonez, wlewając olej w małą siateczkę, tak jak bijesz.

Roquefort można dodać do sałatki z cykorii. Pokrusz go i dodaj do klasycznego vinaigrette.

Pastis cudownie towarzyszy sałatce z owoców morza, wystarczy łyżeczka dodana do klasycznego winegretu.

Wybór oleju może inaczej smakować sosy sałatkowe. Olej słonecznikowy jest często używany, ponieważ jego smak jest neutralny i lekki. Ale możesz myśleć o orzechach włoskich, orzechach laskowych, pestkach winogron lub olejach sojowych ...
 
Nasza rada
Aby przygotować lżejszy vinaigrette, zastąp połowę oleju wodą lub 0% beztłuszczowym twarogiem. W tym przypadku nie wahaj się smakować wina z świeżych ziół, takich jak kolendra lub szczypiorek.

Czosnkowy winegret (Czerwiec 2024)