Gotowany filet z piersi kurczaka z mlekiem migdałowym i trawą cytrynową
Czas realizacji: 20 minut.
Czas gotowania: 25 minut.
Przepis Net kurczak gotowany rolnik z mlekiem migdałowym i trawą cytrynową dla 4 osób:
Składniki gotowanego fileta z kurczaka z mlekiem migdałowym i trawą cytrynową:
4 filety kurczak bez skóry (120 g każda)
4 pałeczki trawy cytrynowej
2 łyżki oliwy z oliwek
sól i świeżo zmielony pieprz
2 szalotki
2 ząbki czosnku
1 gałąź świeżego tymianku
4 gałązki trybuli
Mleko migdałowe (lub 2 litry mleka migdałowego):
1 litr wody
1 litr odtłuszczonego mleka
300 g całych łuskanych migdałów
Wypełnienie:
200 g naczyń kokosowych / 1 gałązka świeżego tymianku / 1 patyczek trawy cytrynowej / grubej soli
Farsz:
75 g slivered migdałów
20 pestek czarnych oliwek
80 g mozzarelli
Liście trawy cytrynowej
Przygotowanie fileta z kurczaka gotowanego z mlekiem migdałowym i trawą cytrynową:
Farsz:
Wymieszać oliwki z robotem i pokroić mozzarellę w cienkie plasterki. Następnie dodaj posiekane liście trawy cytrynowej i płatkowane migdały. Dobrze wymieszać
Mleko migdałowe:
Mieszaj migdały z wodą i mlekiem za pomocą miksera, a następnie filtruj chińskim pręcikiem.
Wypełnienie:
Gotuj płaskie kokosy z tymiankiem i trawą cytrynową. Dodaj grubą sól do medium kuchennego.
Netto kurczak :
Odtłuścić i spłaszczyć filety arkuszem. Sezon.
Rozłóż farsz i dodaj plasterek mozzarelli, a następnie przeturlaj się w kierunku długości i zawiąż drewniane szczupaki.
Podgrzej oliwę na patelni i podsmaż potoczone polędwice na 3 minuty. Pozbądź się i zastanów.
Pot na szalce potnij szalotki, posiekaną pałeczkę trawy cytrynowej i posiekany czosnek przez kilka minut. Dodaj mleko migdałowe i tymianek i gotuj na wolnym ogniu. Połóż filety kurczakprzykryj i gotuj na małym ogniu przez 25 minut.
Ujeżdżenie:
Pokrój polędwicę, ułóż plasterki na talerzu na płaskim kokosie i posyp niewielką ilością bulionu i filtruj chińskim pręcikiem.
