Smażony indyk z indyka
Jesienny smażony indyk,
przepis wymyślony przez Isa-Marie dla CIDEF
Przygotowanie i gotowanie: 20 minut
Dla 4 osób
3 kotlety z Turcja
3 łyżki stołowe winogrona suchy
2 szalotki
6 gałęzi pietruszki
2 łyżki stołowe winogrona suchy
2 łyżki ziaren winogrona świeże obrane
Dwadzieścia ziaren winogrona fajna czerń
Miska białego wina
Szczypta białego wytrawnego wina
Szczypta pieprzu Espelette
Oliwa z oliwek
Sól i pieprz
przygotowanie
Godzinę wcześniej przepis, pęcznij ziarna winogrona wysuszyć: włożyć do dużej miski i przykryć białym winem. Posiekaj natkę pietruszki. Książka. Nasiona ziarna winogrona i usuń skórę. Zachowaj część nienaruszoną do dekoracji. Książka. Zmiel szalotki. Wytnij Turcja kości i sezon. Smażyć szalotki w oliwie z oliwek. Gdy są przezroczyste, dodaj kości Turcja i nadaj im kolor (około 2 i pół minuty z każdej strony). Książka. Na patelni dodaj odrobinę oliwy z oliwek i smaż winogrona bardzo krótko. Dodaj odrobinę białego wina wytrawnego. Włącz Turcja wcześniej ugotowane, pieprz Espelette i posiekana pietruszka. Popraw przyprawę. Podawać na gorąco, z kilkoma ziarnami winogrona czarny pozostaje nienaruszony, ponieważ ich kolor jest jaśniejszy i dobrze kontrastuje z resztą mieszkanie.
rada
Możesz towarzyszyć przepis małe ziemniaki gotowane ze skórką (śrut), ryżem lub pastylkami polenta. Niektóre małe liście winorośli nadają prezentacji ...
