Historia makaronu
Wśród ludów, które twierdzą, że pochodzą makaronznajdziemy Chińczyków i Włochów.
Przez długi czas legenda przypisywała Marco Polo wprowadzenie makaron we Włoszech w 1295 r., kiedy wrócił z Chin. Jednak ten sam Marco Polo cytuje w swojej pracy lasagnę, że smakowałby na Wschodzie, tak samo jak te, które je się we Włoszech.
Archeolodzy i historycy znaleźli dowody makaron w Chinach od Ve tysiąclecie pne W 2005 r. Wykopaliska archeologiczne odkryły najstarszy na świecie makaron w Lajia w Chinach, cytowany na Żółtej Rzece, gdzie życie skończyło się 4000 lat temu. To by to potwierdzało makaron pochodzą z Chin.
Ale wynalazek makaronjak je znamy, poświadczone we Włoszech przez różne elementy: w Ve wiek pne BC, etruskie płaskorzeźby już wystawiły produkcję makaron i naczynia niezbędne do ich wykonania. Później, wśród Rzymian, tekst Apicjusza opisany w Ve wiek danie pod każdym względem podobne do lasagne.
Sycylijczycy również twierdzą, że wynalazek jest makaron, z powodu obecności tego terminu macarruniw swoich najstarszych tekstach. Jeśli chodzi o arabskiego geografa Al Idrisi, cytuje on w piśmie około 1154 roku makaron z Trabii, miejscowości położonej niedaleko Palermo.
W szczególności Włochy regulują produkcję makaron i odrzucić je na nieskończoną różnorodność, z precyzyjnymi normami. Tak więc w XIIIe wiek, to papiestwo określa standardy jakości dla makaron, Te zaczną być wypychane dopiero sto lat później.
We Francji to właśnie dzięki Katarzynie Medycejskiej odkryliśmy to jedzenie, które teraz jest popularne na naszych talerzach. Rzeczywiście, przywóz makaron rozpoczął się po ślubie z Henrykiem II.
W 1933 r. Włochy regulują produkcję i handel makaron, Francja podąża za rokiem później, nakładając z kolei rozporządzenie na ich produkcję. Od teraz będą one wykonane z semoliny z pszenicy durum.
Nasza rada:
Musimy się rozróżnić makaron z makaron. Słowo makaron pochodzi z języka niemieckiego nudel (XVIe s), kto też jest u źródła angielskiego makaron, To zawsze znaczy makaronale długi i raczej płaski.
