Lipiec 15, 2020

Timbale warzywne i przegrzebki z owocami cytrusowymi i wanilią


Idealny, aby zapobiec luzowi. Według osiemnastowiecznych eksperymentów, kilka kropli wanilia wystarczyłoby zmienić umysł każdego człowieka mało motywowanego gorącą nocą. Wiedząc, że jego aktywny składnik, bardzo lotny, działa głównie poprzez zapach, powinien być stosowany w gorących naczyniach. Dlatego perfumy w wanilia może również zrobić swój mały efekt.

© Sweet Salty / Roach / Turiot
Timbale warzywne i przegrzebki z owocami cytrusowymi i wanilia
Składniki (dla 6 osób 500 g macedonii warzywnej)
12 przegrzebków
1 ząbek wanilia
1 pomarańczowy
1 różowy grejpfrut
3 cytryny zielony
Krem o grubości 25 cl
2 jajka
25 g masła
1 c. kawa z różowymi jagodami
Sól i pieprz

przygotowanie
Rozgrzej piekarnik 6 (180 °).
Ubij śmietanę z całymi jajkami w misce. Sól i pieprz. Dodaj macedonię warzywną, dobrze wymieszaj.
Wyłóż sześć małych ramek pergaminem. Masło im. Podziel przygotowanie. Umieść ramekiny w dużym naczyniu piekarnika, napełnij gorącą wodą na dwie trzecie wysokości ramekinów. Przykryj folią i piecz. Gotuj 40 minut.
W międzyczasie pokrój przegrzebki na grubość i włóż plasterki do naczynia. Naciśnij dwa cytryny, Podziel kapsułę wanilia na pół i weź nasiona z końcówką noża. Dodaj je do soku z cytryna następnie wlej go na orzechy przegrzebków. Dopraw solą i pieprzem, przykryj folią spożywczą i wstaw do lodówki na 30 minut.
Zgnieść różowe jagody. Skórapomarańczowy a grejpfruty do życia następnie oddzielają ćwiartki od siebie, przepuszczając ostrze noża między cienkie membrany oddzielające je. Odetnij ćwiartki małymi kostkami.
Wyjmij warzywne timbale z piekarnika i pozwól im ostygnąć. Zdejmij je z talerzy. Ułóż na niej plasterki Saint-Jacques w rozetce, posyp marynatą cytryna i wanilia, Dodaj pokrojone w kostkę owoce cytrusowe.
Umyć i pokroić bardzo starannie cytryna i udekoruj timbales kromek cytryna i zmiażdżone różowe jagody. Podawaj natychmiast.



The Great Gildersleeve: Leila Leaves Town / Gildy Investigates Retirement / Gildy Needs a Raise (Lipiec 2020)