Raclette pochodzi od naszych szwajcarskich przyjaciół. Z kantonu Valais bardziej precyzyjnie. Początkowo jest to mieszkanie uzyskane przez zeskrobanie pół-zgrzytu ser których powierzchnia topi się dzięki bliskości źródła ciepła. Dobra, w domu rzadko mamy półgłówki ser i cały sprzęt, który się z tym wiąże. Więc lepiej kupić go wagowo w naszych ulubionych sklepach z serami. Musi być oczywiście Raclette Valais (i tak, to jest chłopiec) surowe mleko, które ma AOC. Można go znaleźć w różnych wariantach tak samo smacznych jak białe: wino białe, wędzone, pieprz lub zioła. A jeśli lubimy się zmieniać, możemy także ulec pokusie, że jest bardziej krucha, zbyt dobra. I tak pieczemy ziemniaki w piekarniku lub w skórze i serwujemy niezły talerz wędlin. Mięso z grisons, coppa, mortadela, kiełbasa i pancetta ... A co pije? Małe białe wino z Sabaudii lub czerwone wino owocowe.

Tartiflette
Inny mieszkanie kto dobrze pachnie zimą, nazwałem go tartiflette, Jego przepis jest tak prosty jak witaj: ziemniaki, bekon, cebula i reblochon (tak, tak REblochon). Cebula topi się na patelni z ziemniakami. Odchudzająca wskazówka: rozjaśnić mieszkanie, usmaż swój bekon, aby rozpuścił się maksymalny tłuszcz. W mieszkanieUmieść ziemniaki i boczek. Lekko zeskrobać reblochon i odciąć go w kierunku grubości. Jest skorupka na szczycie mieszkanie, My podlewamy (lub nie) śmietanę i piec przez 10 do 15 minut termostat 8. Aby posmakować zieloną sałatką, tylko dla dobrego sumienia i odrobiny białego wina z Sabaudii.

Tartiraclette façon RichesMonts - 750g (Kwiecień 2024)