Przegrzebki i szparagi pieczone wrzosowiska, mandaryński maltański i kardamon
Przepis na „LA SPORTIVE” zaproponowany przez szefa kuchni Philippe Garreta
Przegrzebki i szparagi pieczone wrzosowiska, mandaryński maltański i kardamon
Dla 4 osób:
2 buty zszparagi biały z Blayais,
4 mandarynki,
5 łyżek śmietany,
1 gałka masła,
1 łyżeczka proszku kardamonu.
Obierz szparagi biały Landów,
Gotuj je przez 2 minuty,
odświeżanie,
Zetrzeć skórę mandarynki, zarezerwować,
Naciśnij 4 mandarynki,
Zmniejsz o ¾,
Dodaj kardamon, śmietanę,
Gotuj przez 5 minut,
Ubij gałką masła,
Grilluj przegrzebki i szparagi Blayais na planszy,
Sukienka, przykryj sosem,
Dodaj z boku startą mandarynkę i kardamon.
