Gotowane na parze filety, pikantny chutney z pomidorów
Przepis na 4 osoby
Składniki na przepis na parze filet na parze, Chutney de pomidory ostry:
Święty Piotr: 1200 g
chutney
pomidory 500 g
Jabłka Granny Smith: 100 g
Czosnek: 6 g
Curry: 6 g
Cukier brązowy cukier: 20g
Ocet winny: 25 ml
Pieprz Espelette: według uznania
Sól i pieprz: według uznania
Oliwa z oliwek z pierwszego tłoczenia: 100 ml
Przygotowanie:
Podnieś filety Saint-Pierre, zdejmij skórę (być może wykonaną przez sprzedawcę ryb).
chutney
Monder pomidory, pokroić na kawałki z pestkami, zarezerwować. Pokrój jabłko na małe kostki. Książka. Zmiażdżyć i posiekać czosnek, posiekać imbir. Przywróć gaz w garnku z 5 cl oliwy z oliwek, cukru i curry.
Dodaj je pomidory, dopraw solą i pieprzem, papryką chili.
Przynieś gaz. Gotuj w garnku w niskiej pozycji przez 2 godziny.
Dodaj jabłka. Gotuj ponownie przez dwie godziny w pozycji niskiej. Następnie kolejne dwie godziny w wysokiej pozycji z otwartą pokrywą.
Na 7 minut przed końcem gotowania umieść kratkę (w zestawie) w dzbanku. Połóż na nim sieci.
Trzymaj Chutneya pod spodem. Zamknij pokrywę. Gotuj ryba parować około 7 do 8 minut w zależności od wielkości.
Następnie możesz podawać go przez dodanie mżawki z oliwy z oliwek z pierwszego tłoczenia.
