Banh Mi, wietnamska kanapka w francuskiej bagietce
The Banh Mi, co za śmieszne imię! W rzeczywistości jest to zniekształcenie francuskiego słowa bochenek chleba. Paradoksalne, ponieważ szanujący się Banh Mi przygotowuje się na bagietkę. Wewnątrz znajduje się jednak Azja. Lakierowana kaczka, tofu, wołowina z trawy cytrynowej i wiele innych przepisów, wszystko w towarzystwie surowych warzyw i kolendry. Chrupiący chleb ze smakami Azji.
Trochę historii
Chleb przybył Wietnam w XVIII wieku, w czasach Indochin francuskich. Wietnamczycy szybko go zdobywają i wymyślają własną wersję kanapka zastępując szynkę wietnamskim pasztetem i nadzieniem z warzyw octu i kolendry. Narodzi się banh mi!
Zrównoważona kanapka
Banh mi to prawdziwy kompletny posiłek. Wolne cukry oczywiście z bagietką. Białka do wyboru: wieprzowina, kurczak, wołowina, wietnamski placek wieprzowy, tofu, pierogi, kaczka ... I błonnik. W Banh Mi często jest dużo warzyw, głównie marchewki i ogórki z octu, które nadają jej chrupiącą stronę. Jego trochę zdrowsza: kolendra, nadziewana przeciwutleniaczami i witaminą K.
Kanapka na wieczór
Banh Mi może oczywiście być domowej roboty. Znalazł się nawet w książce kucharskiej Gwyneth Paltrow, Córka mojego ojca. Dlaczego więc nie zorganizować „banh mi party”? Kup pałeczki, podsmaż kurczaka i wok tofu i zrób miseczki z różnymi warzywami i kolendrą. Zaproponuj swoim gościom skomponowanie ich banh mi, jest świeże, oryginalne i każdy może wybrać to, co lubi.
Właściwy adres:
Khai Tri w trzynastej dzielnicy Paryża. W porze lunchu księgarnia serwuje również pyszne banh mi!
Khai Tri,
93 avenue d'Ivry
75013 PARIS
(Metro Olympiades lub brama Ivry)
