Stoisko wołowe, sos handlowy
Stoisko wołowe, sos handlowy
4 łodygi wołowe 180g, ½ l czerwonego wina, 4 posiekane szalotki, 1 łyżka stołowa oleju, 1 łyżka koniaku, 20g masła, sól i świeżo zmielony pieprz.
Połóż szalotki na brązowo w oleju.
Gdy są delikatne, dodaj koniak, flambir i gotuj przez 5 minut.
Dodaj wino, sól i pieprz i zmniejsz o połowę do średniego ciepła.
Zdejmij z ognia i dodaj masło w małych kostkach, energicznie mieszając.
Napraw przyprawę i podawaj ze smażonymi łodygami wołowymi.
