Masterchef: ulubiony przepis Jérôme'a
Ulubiony przepis Jérôme'a, kandydata Masterchefa:
Pół gotowana czekolada i krem z bazylii
Składniki dla 2 osób:
- 100 gramów czekolady + 8 płytek czekoladowych
- 80 g cukru pudru
- 50 g masła
- 3 jajka
- mąka
- mleko
- 4 do 6 żółtek jaj
- 1 wanilii
- 80 g cukru pudru
- bazylia
Przygotowanie:
Przygotowanie krem :
Podziel wanilię na 2 i zagotuj w mleku.
Tymczasem drobno posiekać bazylię.
Oddziel żółcie od białych. Z żółtkami dodaj cukier i wybiel miksturę trzepaczką. Gdy mleko jest gorące, przelej je na jajka. Słodzić i gotować ponownie w rondlu, aż konsystencja będzie dobra.
Przygotowanie półgotowanego:
Pokrój 100 g czekolady, rozpuść je w marynacie z masłem.
Wymieszaj cukier i jajka i dodaj 1 łyżkę mąki.
Dodaj stopioną czekoladę. Umieść to urządzenie w 4 ramekach
wypełnimy tylko w połowie.
Przesuń 2 czekoladowe kafelki w ramekach pośrodku i przykryj
reszta mieszanki.
Gotuj w połowie gotowane w 240 ° C, 9 minut, aby były bardzo rzadkie, 12 minut
zdobądź idealną połówkę.
