MasterChef: szef szkół Lenôtre Philippe Gobet przekazuje swoje wrażenia
Philippe Gobet jest dyrektorem Lenôtre Schools, Meilleur Ouvrier de France, autorem książki wpływy „Słodycze z dzieciństwa” i profesor nominowanych do programu Masterchef, Spotkań.
To już czwarta premia Master Chef. Jakie są twoje pierwsze wrażenia?
„Publiczność jest bardzo dobra, co pokazuje, że ludzie wciąż proszą o programy na całym świecie gotowanie a my, wodzowie, doceniamy to. Gotowanie zajmuje jego miejsce w domach. Następnie dobrze jest trochę odnowić. Pomocne było zrobienie bardziej wyrafinowanej obsady w tym roku, ponieważ widzowie chcą zobaczyć dobry poziom umiejętności. Kandydaci z sezonu 4 mają jednolity poziom. Postępują razem. Chociaż niektórzy wyróżniają się od samego początku!
Jesteśmy ciekawi. Czy masz ulubione?
„Spotykam się z nimi w każdą niedzielę przez trzy miesiące, kiedy przyjeżdżają do Pavillon Lenôtre (NDRL: znajduje się na Polach Elizejskich w Paryżu). Podczas pierwszych zajęć obserwuję ich i oceniam ich wiedzę i ich błędy. lubią je z moimi uczniami ze szkoły. Przyjeżdżam uzupełniać to, czego uczą się w klasie mistrzowskiej, a także wracamy do podstaw (gotowanie, krojenie produktów ...). często ich słabym punktem, a następnie w grupie, naprawdę doceniam Adrien, reprezentuje gotowanie z przyjaciółmi, ale także Markiem i Séverine. Są naturalnymi liderami, którzy są uważni i pełni pasji. Master Chef otwiera oczy na trudność gotowania. Dajemy im paszport, aby kontynuować w tym kierunku, ale muszą zrobić resztę. ”
Dokładnie, po czterech sezonach, jaki jest twój pogląd na tę przygodę?
„Zadowolony oczywiście, moim celem jest, aby kandydaci się uczyć gotowanie ale także rozumiem. Po przybyciu są ogniści. Kiedy odchodzą, są zorganizowani i pozowani. Aby zostać kucharzem, potrzebujesz lat doświadczenia. Wszystkim radzę przekazać WPR. Master Chef to dopiero początek. Spójrz na Simona (sezon 3), który otwiera drugą restaurację w Tuluzie, Anne (zwyciężczyni pierwszego sezonu), która dobrze sobie radzi ze swoim hostelem w Montauban. Ludovic (zwycięzca sezonu 3) również zrobił na mnie wrażenie. Musisz wiedzieć, jak słuchać dobrych rad, a zwłaszcza, aby nie rzucać głowy. Tego właśnie uczę w szkole Lenôtre. Niektórzy uczniowie widzieli swoją babcię i chcą przerobić naczynia swojego dzieciństwa, ale chcą też odtworzyć potrawy wpływy świetni szefowie kuchni. Masterchef, podobnie jak inne programy gotowanieumieść ludzi za piecami. To bardzo dobra rzecz.
Słodycz dzieciństwa, wydana przez Editions Hachette.
Aby zobaczyć: www.lenotre.com/en/ Schools
