Aby przygotować dobrą raclette, musisz ... Raclette oczywiście! To pyszne ser pochodzi ze Szwajcarii, z kantonu Valais w średniowieczu. Ale dziś Savoie, Franche-Comté i Bretania zdołały odblokować tajemnicę tego ser z mlekiem krowim i niegotowanym ciastem prasowanym: stanowią one również podstawowy składnik potrawy, która nas tu dotyczy.

Raclette - danie - był oczywiście wymyślony przez szwajcarskich pasterzy, którzy przecinali kamień młyński ser na dwie części i podarowałem je nad drewnianym ogniem, by je skosztować, stopić ziemniaki często gotowane w popiele. Należy jednak poczekać na XIX^e wiek na słowo „raclette”, ponieważser pieczone „tzw. do tego czasu. Szwajcaria, nadal projektujemy raclette przez Bagne lub Conches, a nawet raclette.

Współczesny sposób degustacji Raclette się zmieniło. Urządzenia elektryczne wyposażone w małe patelnie mogą topić cienkie plasterki raclette. W szczególności w restauracjach górskich można cieszyć się raclette na maszynie oporowej umieszczonej na stole. Jeśli chcesz przetestować raclette w Szwajcarii, prawdopodobnie będziesz miał okazję zobaczyć profesjonalny skrobak drapiący raclette!

Aby raclette zdobyło swoją nazwęistnieje dekret chroniący i definiujący go: ściągaczka musi między innymi zawierać co najmniej 45% tłuszczu i mieć osiem tygodni dojrzewania. W Sabaudii dojrzewanie trwa zwykle od czterech do pięciu miesięcy. Ale raclette może zawierać inne składniki, takie jak kminek, pieprz lub zioła ...
 
Nasza rada:
Zgodnie z tradycją raclette zjada się w towarzystwie a wino biały jak Fendant.
 

PAELLA z owocami morza – jak zrobić? ???? | PodróżoVanie & Karol Okrasa (Może 2024)